Twitterの企画で、九州の新鮮お野菜が当たりました！
採れたてのロメインレタス、ケール、アスパラのセットです。
早速、栄養の面も考えながら（生活習慣病予防プランナーなので！笑）お料理してみました。
ロメインレタスとアスパラの栄養価について
ロメインレタスはβカロテンを含むビタミンAを多く含んでいて、抗酸化作用があります。
ミネラルとしてはカリウムも豊富で、体内の余分な塩分を外に出す作用があります。
また、アスパラはよく栄養ドリンクなどで耳にするアスパラギンが含まれていて、利尿作用や疲労回復に効果があり、ストレスや不眠症も防ぐと言われているそう。
ロメインレタスとアスパラのサラダ
まずは素材の味を楽しもうと、サラダから。
よく洗って氷水に晒します。アスパラは下の方は皮を削いでラップでレンチン。
茹でるより、栄養分が逃げません。
あとは混ぜて、好きなドレッシングに少量のエゴマオイルやアマニ油、さらに私は鰹節や海苔をかけていただきました〜^^
シャキシャキして、くさみも少なく美味しいレタスです。アスパラは甘くて美味しかったです！
ロメインレタスとベーコンの炒めとアスパラの豆乳シチュー
比較的熱に強いロメインレタスをベーコンと炒めてみました！これは、美味しい！
どことなく青梗菜のような、でもレタスのような、クセになる美味しさです。
豆乳シチューは、いつもの市販のクリームシチューに牛乳ではなく、豆乳を入れたもの。
豆乳が苦手な家族たちも全く問題なく食べてくれました！
アスパラは熱に弱いので、ラップに包みレンチンしてから、あと混ぜです。
ロメインレタスとアスパラは今が旬！！
ぜひ楽しく健康にお料理して、楽しんでみてくださいね！
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